Algunas palabras que te servirán:

  • Cernir: Pasar por un colador el polvo para que no queden grumos y los polvos queden más aireados
  • Cremar: batir hasta que quede textura de crema
  • Mezclar envolvente: mezclar suave con una cuchara o paleta para no perder las burbujas.
  • Pico suave: Se refiere al merengue batido. cuando sacas la paleta queda un pico que se dobla un poquito
  • Preparar el molde: Colocar una base de grasa y harina, o papel encerado en los moldes para que no se peguen los pasteles
trufas rectangulares